AVC/José Juan García
Restauranteros, prestadores de servicios turísticos y autoridades municipales de Alvarado se preparan para la edición 30 del Arroz a la Tumbada más Grande del Mundo que tendrá lugar en el malecón Marco Antonio Muñoz este domingo 26 de mayo, en la cual se espera preparar 25 toneladas del platillo tradicional para imponer un nuevo récord.
El evento del Arroz a la Tumbada iniciará a las 12:00 horas con la Danza de las Pailas.
Mauricio Sosa Aguilar, de las palapas Mauricio 1 y 2 y El Jarocho, que se ubican en la ciudad de Alvarado, destacó que se elaborarán 20 pailas del tradicional platillo, mediante las cuales se espera romper el récord de 24 toneladas de Arroz a la Tumbada que se impuso en el 2023 para establecerlo en las 25 toneladas.
"Son treinta años de mostrar la gastronomía alvaradeña, el tradicional Arroz a la Tumbada, se cumplen treinta años de que se realiza este evento; en este 2024 van a ser 20 pailas, de cada paila comen de 900 a mil personas", explicó.
Sosa Aguilar detalló que el platillo es una combinación de camarón, jaiba, caracol, pulpo, ostión y pescado.
El restaurantero estimó que la preparación del Arroz a la Tumbada tarda entre dos horas y dos horas y treinta minutos.
"Se mezclan todos estos mariscos y se sirve cuando el arroz está un poco caldoso, se sirve caldoso", agregó.
Mauricio Sosa Aguilar dijo que la degustación del platillo iniciará alrededor de las dos de la tarde y que será completamente gratuita, para lo cual los asistentes no tendrán que llevar platos o utensilios, ya que ahí se les proporcionarán.
Sosa Aguilar invitó a las familias de la zona conurbada Veracruz-Boca del Río, de otras partes del estado e incluso del país a asistir a la edición 30 del Arroz a la Tumbada más Grande del Mundo.
Capacitan en el manejo higiénico de alimentos a responsables de las pailas del Arroz a la Tumbada.
Por otra parte, personal de la Jurisdicción Sanitaria número VIII brindó el curso de capacitación sobre “Manejo Higiénico de Alimentos” a los encargados de las pailas del Arroz a la Tumbada que se preparará en el malecón Marco Antonio Muñoz este domingo 26 de mayo.
Este curso garantiza el manejo adecuado e higiénico en todos los procesos de preparación para evitar posibles problemas de salud en los consumidores, previo a la llegada de miles de visitantes durante la celebración de los 30 años del tradicional Arroz a la Tumbada "El más grande del mundo" y el cierre de las Cruces de Mayo Alvarado 2024.
Fumigan calles de Alvarado para disminuir población del mosco transmisor del dengue.
Además, brigadas de Vectores de la Jurisdicción Sanitaria número VIII fumigaron calles de la ciudad de Alvarado para controlar y reducir la población del mosco transmisor del dengue con la finalidad de cuidar la salud de los alvaradeños y de los turistas que llegarán a disfrutar del tradicional Arroz a la Tumbada.
