AVC/José Juan García
El delegado de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora en Veracruz, Bichir Nahum Lajud, estimó que la venta de pan se incrementa en un 40 por ciento en la zona metropolitana durante la temporada de frentes fríos.
Nahum Lajud refirió que la venta de pan se mantuvo baja durante el mes de septiembre debido a las altas temperaturas que se registraron.
No obstante, el empresario panificador aseguró que la venta aumentó en los días recientes con la lluvia, el viento del Norte y el descenso de la temperatura.
"Sí, ya cambió el clima, ya refrescó, septiembre estuvo calentón, no hubo nortes, pero ya ahorita empieza la temporada del pan (...) Mira, un veracruzano jarocho se come de una a dos piezas y media diarias, y la temporada de frío de dos a tres y media, más o menos un 40 por ciento es el incremento, y esto pues nos beneficia, nada más se nubla tantito y se antoja un café con pan", puntualizó.
El delegado de la Canainpa Veracruz resaltó que la temporada de Día de Muertos también contribuye a que aumente la venta de pan en un 20 por ciento en comparación con el año pasado.
Incluso, Bichir Nahum Lajud mencionó que panificadoras comenzaron a vender pan de muerto desde hace aproximadamente un mes.
Nahum Lajud aclaró que el precio del pan se mantiene en esta temporada en la zona conurbada, ya que el costo de la tonelada de harina no registra incremento en este último trimestre del 2026.
Sin embargo, el empresario dijo que hay incertidumbre en la industria panificadora por el precio internacional de la harina, principalmente debido a factores como las variaciones del dólar y el flete del transporte marítimo por el paso de los buques por zonas de guerra.
El presidente de la Canainpa Veracruz consideró que el precio del pan se ajustará en el caso de que suba el costo de la tonelada de harina.
"En el momento en que suba el precio de la harina, pues tendremos que ajustar el precio del pan (...) Yo calculo que lo que queda de octubre hasta mediados de noviembre vamos a seguir igual, y si no sube la harina, el precio lo mantenemos hasta diciembre", insistió.
Por último, Bichir Nahum Lajud destacó que existen alrededor de 132 panaderías en los municipios de Veracruz, Boca del Río, Medellín de Bravo y Alvarado.
