Muy popular durante la época navideña y las posadas, lleva una mezcla de frutas frescas y secas, especias y piloncillo.
Ingredientes:
Frutas Frescas y Secas
Tejocotes: Frutas amarillas similares a las manzanas silvestres.
Guayabas: Aportan un aroma y sabor distintivo.
Manzanas: Cortadas en trozos.
Caña de azúcar: Pelada y cortada en bastones para masticar mientras se bebe el ponche.
Ciruelas pasas y pasitas: Frutas secas que añaden dulzor.
Tamarindo: Pelado para dar un toque de acidez.
Flor de Jamaica: Aporta un color rojizo intenso y un sabor ligeramente ácido.
Especias y Endulzante
Canela: En ramas, es fundamental para el aroma.
Clavos de olor: Opcionales, pero añaden complejidad al sabor.
Piloncillo: Un tipo de azúcar de caña sin refinar, utilizado tradicionalmente para endulzar, aunque también se puede usar azúcar morena.
Opcional
Naranja: Se pueden añadir rodajas o el jugo.
Piquete: Los adultos suelen añadir un chorrito de ron, brandy o tequila a su taza al momento de servir.
La preparación consiste en hervir todos estos ingredientes en agua durante aproximadamente una hora, permitiendo que los sabores se integren y las frutas se ablanden y a disfrutarlo.
