*En la zona conurbada
AVC/José Juan García
El consejero de la Canainpa, Bichir Nahum Lajud, destacó que las panaderías de la zona conurbada Veracruz-Boca del Río registraron ventas positivas durante el invierno.
Incluso, Nahum Lajud dijo que el descenso de la temperatura que se registró derivado de los efectos del frente frío número 41 contribuyeron a un aumento en la venta de pan.
"Esto fue un extra para nosotros, estos dos, tres días sí sube mucho la venta porque la gente no sale de casa, compra pan y se encierra (...) Hemos tenido un buen invierno, tuvimos también mucha lluvia el año pasado y no estuvo tan mal, esperamos que este año se repita igual", puntualizó.
El consejero de la Canainpa reconoció que la venta de pan disminuirá durante la temporada de calor.
Además, Bichir Nahum Lajud no descartó que panaderías cierren durante los meses de altas temperaturas, lo que traerá como consecuencia que personal pierda su empleo.
"El calor sí nos afecta (...) Quizás en el calor cierren algunas panificadoras, pero por falta de experiencia, no por falta de mercado", agregó.
Nahum Lajud aseguró que el precio del pan se mantiene accesible al bolsillo de las familias, ya que el pan de sal cuesta alrededor de cinco pesos y el pan de dulce oscila entre los 12 y los 14 pesos.
El empresario estimó que el precio del pan no se incrementa desde julio del 2025 y confió en que se mantenga en los meses próximos.
Sin embargo, el consejero de la Canainpa consideró que la guerra entre Estados Unidos e Irán podría incrementar el precio de la harina en el caso de que se prolongue el conflicto.
Bichir Nahum Lajud explicó que el flete de los barcos aumentó a consecuencia de la guerra en Medio Oriente, pero que todavía no se refleja en la importación de la harina.
"Si la guerra se extiende, sí vienen incrementos fuertes", insistió.
Por otra parte, Nahum Lajud lamentó que la actualización del salario mínimo provocara el cierre de panificadoras en este 2026.
Aunque aclaró que unas solo se dieron de baja del SAT, IMSS e Infonavit para dejar de pagar impuestos y prestaciones a sus trabajadores y operar en la informalidad.
"Los que cierran, se quedan por debajo del agua, trabajando sin Seguro Social y sin prestaciones y los que estamos dados de alta estamos en la pelea y estamos dando empleo y manteniendo a los que tenemos", remató.
